今年も充分に熟成された美味しい蔵出し茶をご準備しています。
当園では今年四〜五月に収穫した一番摘み茶の中
から熟成に適した茶葉を厳選し約五ヶ月の間、低温
貯蔵庫にて新茶を熟成させます。茶葉は発酵する
と烏龍茶や紅茶になりますが、これは酵素の働きに
よるもので、熟成とは違います。
茶葉は熟成を重ねると雑味が取れ、旨味やコクが増し、
ふくよかな甘い香りが生まれます。今年も新緑色の艶
をおびた絶品の熟成茶をお届けできる予定です。
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